പാലിന്റെ വെളുത്ത നിറത്തിന്‌ കാരണമെന്ത്‌ ?
ചിലയിനം പാലിന്‌ മഞ്ഞ നിറം കാണുന്നത്‌ എന്ത്‌ കൊണ്ട്‌ ?
പാലിന്റെ വെളുത്ത നിറത്തിന്‌ കാരണം അതില്‍ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ചില രാസവസ്തുക്കളുടെ പ്രത്യേകതമൂലമാണ്‌. കൊഴുപ്പുകണികകള്‍, കാത്സ്യം കേസിനേറ്റ്‌, കാത്സ്യം ഫോസ്ഫേറ്റ്‌ എന്നിവയുടെ കൊളൊയ്ഡിയ പരിവേഷണം മൂലമാണ്‌ വെളുത്ത നിറം ലഭിക്കുന്നത്‌. പക്ഷേ എല്ലാതരം പാലും വെളുത്ത നിറത്തില്‍ ആയിരിക്കണമെന്നില്ല. നല്ല വെളുപ്പ്‌ മുതല്‍ മഞ്ഞ കലര്‍ന്ന തവിട്ട്‌ നിറം വരെയുള്ള പാല്‍ ലഭ്യമാണ്‌. കരോറ്റിന്‍ എന്ന വര്‍ണകവും റൈബോ ഫ്ലേവിന്‍ എന്ന ജീവകവും വര്‍ദ്ധിച്ച തോതില്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുകയാണെങ്കില്‍ വെളുത്ത നിറം മാറി മഞ്ഞയോ തവിട്ടോ നിറമുള്ള പാല്‍ ആയെന്നിരിക്കും.
സാജന്‍ മാറനാട്
മാധ്യമം ദിനപത്രം
milk, science, knowledge, madhyamam news paper, nadhyamam science, science encyclopedia, scientist, news,
Wednesday, September 3, 2008
Subscribe to:
Posts (Atom)
